四川经济日报讯（记者 闫新宇）要将传统川菜回锅肉搬上荧屏？为了响应四川省促进川菜走出去“三年行动”行动方案，6月16日，一场川菜招牌菜回锅肉品鉴会暨回锅肉民间申遗行动正式启动，记者从现场获悉，不仅以回锅肉主题的影视剧《川菜在广岛》即将开拍，同时，回锅肉也将作为一项饮食文化申报世界非物质文化遗产。

     今年3月份，《四川省促进川菜走出去三年行动方案（2018—2020年）》出炉，《方案》提出，要将川菜培育成为四川省对外开放的重要名片和特色优势支柱产业。其中明确提出，要推动文化创新工程，通过对川菜文化的挖掘、整理、传承和创新，形成川菜“美食故事”，树立川菜良好市场形象。

    “这部电视剧与纪录片《舌尖上的中国》最大的不同之处是在于，该剧百菜入戏，盘盘精彩。”电视剧《川菜在广岛》和火锅电视剧《激战红海》的出品人兼编剧姚席平表示。

      近年来，主流影视平台纷纷聚焦中国饮食文化，出现了一批诸如《舌尖上的中国》《寻味顺德》《新疆味道》等优秀影视文化产品，收获了社会各界的关注和喜爱。

    “但是以川菜为题材的作品甚少，这不得不说是一个遗憾。”仪式当天，主办方负责人透露，为向更多的消费者推广以回锅肉所代表的川菜精神和文化，近期，一百零八道回锅肉将亮相影食剧《川菜在广岛》，展现川菜当家“花旦”的独特魅力。

     姚席平表示，想把这道流行的川菜做出新意却并不简单，“但是，舒回锅能将回锅肉做出如此类型繁多，入口化渣，美味独道，这与其三十多年来的刻苦专分不开。”据悉，这部三十集电视剧《川菜在广岛》的剧中原型就是“舒回锅肉”。

    “我希望，通过讲述川菜师傅在日本广岛打拼的故事，生动展现川菜的历史、人物和文化。通过这些可爱的人和可看的故事，能够培育消费者对川菜的全新认知。”姚席平说。

    “单单这一道回锅肉，可以有近百种不同的做法！这其中孕育着我们的历史和文明。为此，我特别倡议‘回锅肉’民间申遗行动从今天开始！”“舒回锅肉”传承人舒守见表示。

      2013年，日本“和食”入选为世界非物质文化遗产，这是继法国、地中海、墨西哥和土耳其传统美食之后的第五项食文化世界遗产，一起申遗成功的还有韩国的“腌制越冬泡菜文化”。“我觉得非常遗憾，源远流长、博大精深的中国饮食文化，却没有一项申报。”舒守见说，作为一道传统川菜，回锅肉是川菜考级的首选菜肴，一直被认为是川菜之首。

     中国知名画家萧维光表示，为了让“回锅肉”在视觉上成为一道亮丽的风景线，中国首届回锅肉绘画大奖赛组委会，盛情地邀请大家参与，为“回锅肉”的申遗成功做出应有的贡献。

     目前，回锅肉申遗已逐渐成为川菜行业人士的共识。下一步，舒回锅肉作为倡议和发起单位，将联合各大川菜餐饮企业推动申遗进程。